L’auteure vous invite à porter un regard inédit sur une plante aux qualités nutritives et médicinales remarquables. En lui laissant aussi sa place dans votre jardin, vous découvrirez par des techniques de macération une alliée protégeant vos légumes et enrichissant la terre. Des méthodes de récolte aux procédés de conservation et de transformation, ce merveilleux légume sauvage s’invitera dans des recettes simples et originales pour le plus grand bien-être de votre corps et de vos papilles. Les soupes, les gratins, les smoothies, les salades, les glaces et gaufres se coloreront des saveurs et odeurs surprenantes et délicates de ce légume enfin redevenu le compagnon d’une cohabitation naturelle et commensale.
Le plaisir, la bonne humeur et les recettes proposées sont les ingrédients d’une relation nouvelle avec l’ortie que l’auteure vous propose d’établir au fil de cet ouvrage.
Créatrice des ateliers «La Cuisine Buissonnière», Nathalie Pillon se laisse inspirer au cours de ses balades pour concocter une gastronomie originale. C'est avec joie qu'elle partage ses connaissances lors de vagabondages dans les prés et les lisières de forêt pour choisir des plantes, les humer, les goûter. Son expérience d’herboriste lui permet d’appliquer des principes de santé alliant les saveurs sauvages dans des plats où la présentation émerveille ses participants. Ces ateliers et ses rubriques mensuelles en Belgique font recette et l’engouement a dépassé les frontières.
Les illustrations sont également l’œuvre de l’auteure.